魚兒東洋游

冬天真的來了，這幾天，東京白天都在10度以下，我呢，在冷冷的天，還想登高望遠，週末跑去爬東京鐵塔。於是就⋯⋯

「魚兒三八上塔（5度爬東京鐵塔），塔寒凍傷冷下塔。」
結果是有感冒傾向，週日中餐緊急煮這二道，不到30分鐘，準備不用10分鐘，就克風邪了。

日本的艿芋是我最喜歡的根莖類食物，它有芋頭的鬆軟組織，也有山藥的黏液。用來做煮物 ，或煮飯，都好合適。用它來煮飯，它的黏液因為不像山藥那麼多，剛剛好的份量會讓飯更香Q。我記得台灣，香港有時會看到。（若在台灣爬山時，有些賣山菜的攤販會有，建議買一堆回來，用不完的，蒸起來放冷凍，隨時可以用喔）。

艿芋日本話叫里芋。

還有，我最近愛上用電鍋加LC 14CM 鍋煮飯，最適是1杯到1杯半米的份量，很多人會害怕用爐上煮會燒焦，這個魚兒超懂，所以我都是用14CM鍋請電鍋幫我煮。唉，做上一次後，就不想用內鍋煮飯了啦。（這篇有教怎麼做喔。）

克風邪雞湯－極品版  （2人份）

材料：

1. 雞腿一支 

2. 老薑  約10片

3. 大蒜 約4 瓣

4. 中蛤蜊 約300克 

5. 山藥 約1/3段

6. 塩少許

POINT＊

1.蛤蜊 － 我這次因為買不到大的，所以用中的，但是呢，我其實喜歡大的，因為肉吃起來比快樂，但我這次發現，中蛤蜊或是蜆，都很合，因為呢，我會把肉留下來，放在飯上面，淋上雞湯，變成高檔茶泡飯。

2. 山藥呢，大家可以換成粟子喔。會有蔘雞湯風。

作法：

1. 走活水，冷水加雞腿開小火。不要煮滾喔。目的是把雞腿的髒物用走活水帶出來。

2. 煮活水時，看到這樣，就熄火，把水倒掉。（不能煮滾喔，怕雞肉的甜味消失）。

3. 備其它食材，切好，STANDBY。

4. 走活水的步驟結束後，就放清水加薑及蒜，乾淨的雞腿（這是雞腿還很生，千萬不能煮熟喔）。

5. 就開大火煮開。然後轉小火煮約10分鐘。

6. 下山藥。再滾15分鐘。

7. 最後下蛤蜊。然後滾個10分鐘，下點塩就可上桌了。

8. 上桌。

9. 雞腿撈起來，是一道菜喔。我會放個盤子在旁邊，把雞腿撈起來，攦上點塩及白胡椒，當手扒雞吃。好鮮美多汁的肉。所以我建議要用整隻雞腿。

超級療癒系艿芋炊飯 （2人份）

材料：

1. 白米 1 杯

2. 艿芋 2顆

3. 水 1杯

作法：

1. 米洗好，艿芋切小丁。

2．LC 14CM鍋把所有材料加入。外鍋加半杯水。就噹下去煮。免泡！

3. 煮好是這樣，艿芋用飯匙一攪就散碎了跟飯黏在一起。

就這麼簡單的超療癒炊飯