魚兒東洋游

日本人最愛說好萊塢名星的不老凍齡法就是味噌湯，還有鮭魚。當然，日本本土一線女星也這樣宣稱。我只知道我出差很久時，會想喝味噌湯。

味噌一定要湯滾後，關火再下。別讓味噌湯一直續滾，那香味會跑掉，只留下鹹味。

冬天下雨的東京，就配合時令，下些䄂子皮，百菇加高麗菜，因為等到雪室屋的雪屋熟成無添加味噌，我決定不放高湯底，就用食物的原味加好味噌做做看。

果然，沒有高湯底，也香甜，不鹹。這家味噌最棒的是，我喝完，不會感到水腫（我水腫體質，前後一天可差2公斤）。

無油低熱量柚香百菇湯，排毒RECIPE獻給大家。（這一道若想放肉，可以放雞肉喔，更豐富）

功用： 排毒 減肥 治脹氣

材料： （2到3人份）

1.  杏鮑菇 約2支

2.  厚香菇（我買的是日本新品種；肉很厚，根很粗，根的質地和杏鮑菇很相似）

3.  金針菇 約半包

4. 高麗菜 約1/4 個

5. 新潟產無添加雪室屋熟成味噌  約2大匙

6. 柚子皮 （若沒有，可以選用有機的香橙，因為要用皮，所以最好選農藥少的）

7· 清水 約500克

作法： 

1. 把材料都切好。鍋子放約500克的水。

2. 水滾後加入所有菇類。

3. 煮約5分鐘，讓甜味出來。

4. 這時有空，處理一下柚子皮，就削幾片表皮的部份（不要切到白色部份），切成很細的細絲。

5. 加入高麗菜。等高麗菜軟時，關火。

6．拿一個濾網，將味噌溶進湯裡。

7. 味噌溶完後，就可以上桌了。