魚兒東洋游

魚兒好愛日本拉麵店的夢幻味付半熟蛋，在我最喜歡的在東京都內只有一家分店的福屋（福ヤ）［食在麻布十番 － 福ヤ 麻布十番　正宗久留米豚骨拉麵］ 發現全日本最好吃的味付半熟蛋。週末早上，就想做一堆放著天天吃。

最重要的是，請找品質好的蛋。魚兒小時候過敏都不好，有個醫生跟我說，不要吃蛋，若要吃，請吃品質好的蛋。我之後找蛋，就非常花工夫。日本很多蛋，貴到下巴會掉下來，但是蛋黃的濃度，是不可比擬的。還有。做半熟蛋，一定要用好蛋，吃起來有很夢幻的感覺。（這一段蛋字出現太多，作文老師會很氣。）

魚兒找到最棒的做法了，一定不會失敗。請大家試一試。

來，在上一張圖，就是魚兒自己做的，只有醃3小時，就如此美麗，下一張是魚兒的愛店出品的，聽說要醃了1整天。醃久一點，蛋白會比較有味。怎麼樣？自己做的，更美味哦。以後去拉麵店，就不點了喔。劣勢喔。 

材料：

好蛋 6顆 

醃汁： 

酒 若家裡有小朋友 用味醂 ： 醬油 ： 水： １：１：１ （這次魚兒以50CC為BASE；所以加總為150CC）

烹大師或（魚兒是用飛魚高湯粉）約二茶匙

POINT： 用味醂會讓蛋表面亮亮，很漂亮。魚兒喜歡我最愛的清酒的淡麗味，所以用清酒醃。其實味道比較大人味，但不會有酒味。這就是日本好清酒的好。只有香味，不會有重的酒精味。（對，魚兒是邊寫邊喝的喔）

作法： 

我想先告訴大家口訣 ： 冰箱出來的蛋煮7分鐘，常溫的蛋煮6分鐘。(從下完全部的蛋起算；以6顆的時間計算的）

1. 鍋中煮沸水。

2. 把蛋輕輕放下去。火維持一樣大小，這煮的過程中，不要關火喔。

3. 重點來了，輕輕讓蛋滾動，這樣會讓蛋黃保持在中間，不會過熟喔。魚兒煮蛋時，約半分鐘讓每個蛋翻身。

4. 時間到（6分或7分鐘）, 用冷水慢慢沖蛋至涼（可以剝蛋殻的溫度），不必要到全涼。

LC鍋怕冷水沖熱鍋，但這個步驟不用怕，因為水是慢慢對沖進鍋裡的水的。不擔心。

5. 我把蛋擠在剛剛好的鍋中。（這樣醬汁可以完全浸置）

6. 把醬汁所有的材料在碗中調勻。

7. 醬汁倒進鍋中。進冰箱約一晚。

8. 這是3 個小時的程度，因為想吃淡味點的，就先開吃了。其實味道還是有進去的。好夢幻。好香。