魚兒東洋游

記得剛出社會時，第一次出差來日本，被同事餵了一碗拉麵後，就從此不吃拉麵了。當然，在世界各地響噹噹的一風堂，山頭火，一蘭，我其實都沒吃過。直到前年有一天，被福屋的豚骨湯頭味道給吸引到後，心中仍有點抗拒，因為我真的不愛拉麵啊。不料，一吃成主顧，決定寫一篇來介紹這家好料。

坦白說，我自認我是九州魂人，愛豬肉，料理喜徧甜，不喜歡太鹹。九州拉麵的確遠近馳名，很多流。而久留米其實算是豚骨拉麵的始祖。九州人對拉麵店的情感，跟其他各地不太同，拉麵店是除了可以快快嗑一碗外，也是可以小酌一下的。福屋是連女生都可以單獨進去，慢慢品嚐的。我好常看到姐妹成群或著是獨自一人大啖拉麵，坦白說，很多店都還沒比福屋更讓人覺得FEEL LIKE HOME。

福屋在關東只有二家，一家在琦玉，另一家就在麻布十番。店長跟STAFF都很年輕，而且非常懂得讓客人開心，他們知道那些客人不想說話，那些客人喜歡哈拉一下。我想，這就是店長所說的，他走跑江湖多年，福屋的環境可以讓他真心面對面對客戶。他們總是知道你吃什麼，即使換了STAFF，他們也儘可能讓其他STAFF知道那些客人習慣，我多次被測試感動到，從來不覺得多餘，反而覺得每次的用餐經驗都好完美。他們的麵是從九州來的細直麵，九州人對麵的硬度需要多段分類，福屋就有五段，麵可以追加，我若肚子很餓，我會吃二團，通常第一團我會點硬（第三硬），第二團我會點普通（第四硬）。福屋的配菜，除了紅薑外，還有自製的辛豆芽，他的辣油是香的，滋味很好。有幾樣小菜，我在小酌時會必點，一是高澤豆腐，這個豆腐只有在福屋麻布十番店吃得到，因為供應的豆腐店是在麻布十番的本地豆腐店，歷史悠久，口味除了豆香之外，還有濃濃的甜味，口感呢，看起來像是板豆腐但入口的細緻度卻比絹豆腐更細，加上福屋特製很清淡的高湯汁，沾上塩，香油跟䓤末，單純簡單。火燒义燒肉，一整份是八片，但也可以點半分喔，自製的义燒用火烤過灑上䓤花，配酒很合。還有糖心蛋，我就不多說了，就是香甜蛋黃好濃。用的蛋非常好，吃得出來。還有，我吃拉麵會配飯，福屋的白飯可有來頭，是越光米，聽說很多麻布十番的居酒屋跟福屋進越光米呢。

福屋有許多名人造訪，有歌手，運動員等，很多追星族會到這裡來找找偶像的踪影。福屋開到凌晨3點，通常到了晚上11 點後，會有很多客人在應酬來做HAPPY ENDING。有空也來試試吧。只是會台灣找不到這一味就是了。

很復古的看板（必竟我是昭和復古迷）

店口

MENU （價格有變動以店家為主喔）

造訪名人的簽名

廚房COUNTER

聽說老板跟現役橫綱日馬富士是好朋友的啦

酒跟豆芽菜

好香喔

火燒义燒 －建議跟店家說䓤要另放不要放上面，店家會將䓤調味喔。

糖心蛋，可以當小菜也可以放麵裡

 這是辛拉麵，程度可以選一到十，我這次點六，但我建議點三先。當然，不能吃辣的就點經典久留米拉麵。

飯桶吃麵還是得配飯。好香的越光米白飯，很常會賣完。